试题详情
- 单项选择题定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
A、确定菜品的风味特色
B、确定菜品的口感
C、确定菜品的特色
D、确定菜品的色泽
- A
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