试题详情
- 单项选择题在制作黄油柠檬煎鱼时,应将鱼肉切成()
A、条状
B、丝状
C、块状
D、片状
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在下列菜肴中,加热前和加热中分别也进行调
- 下列关于细菌性食物中毒产生的原因,表述正
- 稻米的糊粉层中主要营养成分是蛋白质和()
- 关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。
- 配多种不分主次的菜肴中原料品种在两种或两
- 制作虎皮肘子是利用()走红。
- 糯米的特点是硬度低,(),涨性小。
- 制作土豆泥时,土豆煮熟后应晾凉后,再将土
- 油发蹄筋时,当蹄筋横断面呈均匀的蜂窝状气
- 污染源病菌()引起各种传染病的传播。
- 炸制像生雪梨的油温以()为宜。
- 计算题:某点心成本16元,毛利额11元,
- 餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()
- “干一行爱一行”这是职业道德()的要求。
- 制作小鸡酥时()层次要均匀。
- 平面裱花图案的制作方法。
- ()是青蟹最肥美的季节。
- 店外推广促销主要包括优惠促销、旅行团促销
- 福建、浙江所产的多为白笋干、江西产的多为
- 花椒油主要用于烹制()的菜肴。