试题详情
- 单项选择题中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。
A、l～2倍
B、3～4倍
C、5～7倍
D、8～10倍
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下属于江苏名点的是（）
- 安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线
- 西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂
- 蒸馏酒包括（）。
- 不要使带有（）的物品接近彩色电视机，因为
- 看台服务员应在宴会前（）斟好白酒和葡萄酒
- 我国饮用水应符合《中华人民共和国生活饮用
- 电消毒柜有加热消毒柜和（）消毒柜两种。
- 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂
- 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）
- 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况
- 湘菜口味以（）为主。
- 中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、
- 下列不属于个人卫生“四勤”要求的是（）。
- 香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。
- 服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜
- 安徽菜发源于安徽的（）。
- 茶叶中的有机化合物约有（）种以上。
- 参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，
- 有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁