试题详情
- 判断题菜单的价格应当真实反映产品的价值。
- 正确
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热门试题
- 一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）
- 开香槟酒时应（）。
- 为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶
- 客人用餐时突然停电怎么办？
- 食品处理区排水的流向应由（）流向（），并
- 烹饪场所应采用（）排风。
- 使餐饮服务易于实现的产品是指（）等。
- 唐宋时期餐饮业发展的表现有（）。
- 根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质
- 从餐饮信息的层次看，餐饮活动运动、变化、
- 酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。
- 食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事
- 厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定
- 斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与
- 调查食品安全事故，应当查明（）。
- 哪种情况下必须洗手？
- 经营管理者自身状况的定位分析的内容主要有
- （）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速
- 考勤纪录法可以作为主要的考核方法单独使用
- 客户每天交货的鲜活食品原材料，一般以（）