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简答题清蒸对虾易出现哪些质量问题？
  • 清蒸虾罐头在贮藏后往往发生变灰变黑
    ①必须使用抗硫氧化锌涂料；
    ②在工艺过程中应避免使用铜、铁制器具；
    ③原料新鲜；
    ④加工过程速度快、防止污染。

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