试题详情简答题食品保质期正确答案：保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，假如色、香、味没有改变，在一定时间内仍然可以食用。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题腐败菌干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用，老化常用的食品腌制剂种类有哪些？简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，按生产工艺白酒可分为哪几类？生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措淋饭的目的是什么？乳糖 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法冻藏按成品的组织状态酸乳的分类？简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖发酵氧化型过氧乙酸与过氧化氢的杀菌特性如何？衡量面筋工艺性能的好坏，哪项是错误的（）食品加工中的单元操作主要有哪些？果蔬汁脱气可采用的方法有（）试比较热风干燥、冷冻干燥、红外和微波干燥
