试题详情
- 多项选择题果蔬汁脱气可采用的方法有()
A、一般的加热法;
B、真空脱气法;
C、酶法脱气;
D、氮气交换法;
E、抗氧化剂法。
- A,B,C,D,E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 高能电子与物质的相互作用的可能方式有哪些
- 乳清蛋白
- 什么是罐藏食品的黑变?
- 简述食盐为什么可以防腐?
- 乳是哺乳动物胃哺育幼儿从乳腺分泌的一种白
- 瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。()
- 淀粉的老化
- 作为软糖凝胶胶体的淀粉,应具有的特性包括
- 简单说明罐头食品常规杀菌方法及各方法的食
- 简述食品辐照的作用
- 商业杀菌
- 对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂
- 罐头排气方法有()、()、()。
- 半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热
- 食品罐藏的基本工艺是什么?
- 辐射为什么能抑制蔬菜发芽和果实后熟?
- 化学去皮时常用的试剂有()。
- 在罐头食品热杀菌时,请具体说明影响微生物
- 简述熬糖过程不同于其他食品的蒸发和浓缩的
- 罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防