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简答题简述食品辐照的作用
  • 1、果蔬保鲜：抑制根菜类发芽如土豆、洋葱、大蒜，可室温半年内不发芽。延缓生长和成熟（水果、蘑菇），由于内部酶活性减少。（耐贮的苹果可存放4个月，难存的香蕉也能放16-20天）
    2、杀虫：小麦、大米、药材、鲜花，谷物的仓库害虫，鲜肉中的寄生虫。
    3、杀菌：鱼、肉、虾

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