试题详情简答题什么是小麦粉的成熟？正确答案： 小麦制粉后，不能立即进行加工利用，生产食品，需要经过一段时间的贮存后，小麦粉的加工品质得到较大的改善，这种现象叫做小麦粉的成熟。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述罐头食品保藏机理。论述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。简述脱除CO2的方面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），乳房炎乳的（）值升高，（）降低。TDT值食品的感官质量包括（）、（）和（）三个方简述常用的防腐剂及其应用特性？今有900kg含脂率为3.8%的原料乳，水结冰的速度与冰解冻的速度一样的。（）LTLT杀菌法饼坯焙烤温度及时间选择，取决于配料、饼坯G值蔬菜速冻加工为什么要进行漂烫？罐头食品常用的杀菌方法有哪些？为提高茶叶浸提率，应控制好（）条件高温储藏会加剧高水分乳粉中蛋白质和乳糖间如何获得优质熏鱼？微生物辐射敏感性有什么特点，与哪些因素有
