试题详情简答题食品的感官质量包括（）、（）和（）三个方面。正确答案：外观；质地；风味答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题胴体 （）主要用于蔬菜，目的是（）和（），防止果蔬加工对原料的要求有（）。食品腌制剂有哪几类？乳房炎乳的（）值升高，（）降低。酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳说明氯消毒和紫外线消毒水的原理。碳酸化系统一般包括（）几个部分什么是罐藏食品的黑变？肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工生产干酪或干酪素的副产物是指（）。（乳粉的）容积密度热力指数递减时间硬糖是由多种糖类（碳水化合物）高度浓缩制对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10食品低温保藏原理是什么？说明D100℃ =简述通过小麦水分调节的目的。下列哪种糖类的扩散系数最大（）。衡量面筋工艺性能的指标主要是：（）。
