试题详情
- 简答题LTLT杀菌法
- 低温长时间杀菌。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品的腐败变质主要是由于()和()所造成
- 气调贮藏的副作用是MAP的过高湿度,()
- 生产饼干时,饼坯上色是由()和焦糖化反应
- 糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采
- 食品辐射未能有效广泛应用的主要原因有哪些
- 什么是食品干燥保藏,食品干藏的优点
- 论述生物型防腐剂的种类。
- 面包醒发的时间一般掌握在()。
- 可用于肉制品的磷酸盐有()三种。
- 候宰管理
- 在食品酱渍中,利用酱油中的()和()降低
- 生产米粉时,大米粉末的含水量对蒸料有直接
- 由于生理、病理等因素影响,异常乳在成分上
- 双高指标控制中,氧气和二氧化碳的总和()
- 乳粉用水冲调时,复原性能是否良好通常用溶
- 面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他
- 异常乳
- α-淀粉
- 气体环境封闭后,依靠产品自身的呼吸作用使
- 气调贮藏的主要技术参数有:()。