试题详情简答题果肉饮料正确答案：果肉饮料是在原果浆或浓缩果浆中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于300g/L，比例在50%以上。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题试述在罐头生产中排气的目的和预封的作用，为什么食品在低温下可以较长时间的保存？什么是安全杀菌F值？烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风在果蔬中，产生涩味的物质主要是（）。D300=5min电渗析所用的阳离子离子交换膜的特点是（）面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；商业杀菌对食品品质的影响？栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？生坯变熟坯的方式：（）。影响肌肉颜色变化的因素有（）水分活度对酶促反应的影响有哪些？食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因异常乳的种类？高能电子射线数递减时间辐射完全杀菌又名（），这类杀菌可以达到（米粉可分为湿米粉、干米粉和（）三类。简述速冻面米食品生产工艺。
