试题详情多项选择题化学去皮时常用的试剂有（）。A、NaOHB、HCLC、NH3D、KOH正确答案：A,B,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述制备方便食品的原理。简述食品冷藏工艺的控制条件。有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不影响罐内压力变化的因素有哪些？反压冷却简述葡萄糖氧化酶保鲜的原理。在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原乳成分中受其它因素影响变化最大的是（），说明食品辐射的类型及其特点。不管食品是否经过加工处理，在绝大多数场合简述解冻及解冻的方法？简述腌制品风味和色泽形成。什么是UHT灭菌法，有何优点？冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？中国白酒平盖酸坏安香息酸又名苯甲酸，其抑菌作用机理是（）小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，全脂生豆粉
