试题详情单项选择题冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰中加盐的量不超过冰重（）。A、15％B、20％C、22.4％D、29％正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题按加工保藏方法不同食品可分为哪几类？化学药剂的杀菌作用按其作用的方式可分为两食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（食品干制前的水分含量为86.6%，干制品热力致死时间后熟大豆蛋白质的水解方法主要有（）。简述小麦制粉工艺中的碾米方式。罐头排气常用的方法有哪些？简述空气流速对干制速率的影响。请分别列举常用的冻结方法（装置）软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗酸化食品酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳硬糖的返砂判断产品是不是罐头食品的原则？影响肌肉颜色变化的因素有（）
