试题详情判断题面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题影响罐内真空度的因素有密封温度、（）、杀食品的安全和质量依赖于微生物的初始数量的γ射线和X射线对物质的作用方式主要有哪些流汤简述食盐为什么可以防腐？常用的肉腌制剂有哪些？玻璃罐有（）等四种类型。简述食品的冷藏原理。简述食品罐头内壁腐蚀的类型及原因？食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低简述滚筒干燥的特点、适用性及主要设备？（为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品，简述合理选用干制工艺条件的原则。防腐剂什么是酪蛋白？酪蛋白有哪些性质？并说明酪与肉品加工有关的肌肉组织主要是（）涂料铁食品加工中的单元操作主要有哪些？
