试题详情简答题化学药剂的杀菌作用按其作用的方式可分为两类,即()和()。正确答案:抑菌;杀菌答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题果蔬中含有多种有机酸,以下选项中哪种有机罐头杀菌的方法有很多,有()。面粉中的矿物质是用()来表示的。面粉中的简述与食品加工有关的重要概念碳酸化系统一般包括()几个部分简述有机酸的加工特性?冷藏工艺条件?许多果蔬采收后都有一个后熟过程,在收获后什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗水的辐射效应表现在哪些方面?食品辐射保藏商业杀菌对食品品质的影响?生产饼干时,酥性面团温度以控制在()为宜肌肉蛋白质加热后,其蛋白质的酸性基因()肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水简述影响冷藏食品冷藏效果的因素?(包括新简述SO2的抑菌或铁溶出值(ISV)软罐头密封时的封边方法有()、()和()巴氏杀菌法