试题详情单项选择题果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A、柠檬酸B、苹果酸C、洒石酸D、水扬酸正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、以下哪种物质能作为氧化剂起着阴极去极化的简述食品水分的冻结过程。扩散食品按保藏原理的分类方法。生产糕点时，酥类面团一般油、面比例为（）说明腌制保藏食品的机理。按含糖量分葡萄酒的种类？冻结烧顶隙不论何种干燥方法，其工艺条件的选择都应尽杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种电子加速器应用食品辐射上的主要特点有哪些为了防止在排气过程中出现食品瞬间沸腾，食在微波加热时，经批准和最常使用的微波频率简述食品干燥机制。衡量明胶的凝胶能力可以用（）表示在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液
