试题详情
- 简答题在微波加热时，经批准和最常使用的微波频率为（）MHz和（）MHz。
- 915；2450
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果蔬中，脂溶性的色素为（），水溶性色素为
- 罐头密封胶的主要组成是树脂与溶剂。（）
- 暴溢
- 面粉中的矿物质是用（）来表示的。面粉中的
- 具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值
- 简述连二亚硫酸钠组成与作用。
- 天然水中的杂质主要包括悬浮物、（）和溶解
- 简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物
- 宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（
- 当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。（）
- 小麦制粉中什么叫润麦？
- 复水性
- 糖制是果脯蜜饯类产品的主要生产工艺，它可
- 用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和
- 食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因
- 同一鱼体血合肉比例最大的部位是（）
- 食品的变质
- 下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（
- 肉的保水性指在外力（冷冻、干燥、压力等）
- 在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比