试题详情简答题按生产工艺白酒可分为哪几类？正确答案：固态法；白酒液态法；白酒半固态法白酒。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品干藏简述麦芽汁主要生产设备。采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）气调贮藏石腊属于（）涂料论述泡沫干燥、喷雾干燥的原理及应用。食品的质量要素主要有哪些？制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。水的总碱度是（）碱度的总量。酪蛋白的等电点为（）。制粉工艺流程常简称（），（）的小麦制粉方引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、简述影响均质效果的因素。面包的制作工艺中，烘烤是很重要的工序。简果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其简述高频电阻焊焊接原理及影响焊接质量的主按加工方法不同可将香肠分为（）玻璃罐有（）等四种类型。在食品工艺学中，食物和食品的区别？
