试题详情
- 多项选择题水的总碱度是()碱度的总量。
A、氢氧化物碱度
B、碳酸盐碱度
C、重碳酸盐碱度
D、氯化物碱度
E、A、B、C、D
- A,B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 辐射敏感性
- 食品烟熏的目的主要有哪些?
- 巧克力(),()的质构特征是可可脂物理特
- 面团发酵条件和作用?
- 制粉工艺流程常简称(),()的小麦制粉方
- 什么是渗透?
- 为了防止在排气过程中出现食品瞬间沸腾,食
- 果胶物质的存在形式()。
- 果蔬中的果胶物质以原果胶,果胶和果胶酸三
- 罐头生产中,排气方法有()。
- 苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下,以未解离的
- 硬糖是由多种糖类(碳水化合物)高度浓缩制
- 食品腌渍保藏中影响扩散速度的因素有哪些?
- 为什么干酪中会有很多孔?
- 什么是食品变质的概念?食品变质的影响因素
- 米粉生产通常只有湿法工艺。()
- 水的冻结包括两个过程,即()与()。
- ()直接影响方便主食品的食用品质。
- 简述喷雾干燥的特点、适用性及主要设备?
- 冷风冷却使用得最多的是()在冷库的高温库