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简答题简述喷雾干燥的特点、适用性及主要设备？
  • 主要设备由雾化系统、空气加热系统、干燥室、空气粉末分离系统、鼓风机等部分组成。
    特点：干燥速度十分迅速，具有良好的分散性、流动性和溶解性；生产过程简单、操作控制方便，适于连续化和大规模生产；但设备比较复杂，热效率为30%~40%，动力消耗大。
    适用于那些能喷成雾状的食品如牛乳、鸡蛋、蛋白等。

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