试题详情
简答题简述麦芽汁主要生产设备。
  • （1）糊化锅：糊化和液化淀粉；
    （2）糖化锅：水解淀粉和蛋白质，并对糊化醪液进行糖化；
    （3）过滤槽（或压滤机）：分离糖化后的醪液；
    （4）煮沸锅：用于过滤后麦汁煮沸，添加酒花，使麦汁达到一定的浓度。

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