试题详情单项选择题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、4g/LC、3g/LD、2g/L正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小脂肪在体内的蓄积，依动物种类、品种、年龄罐头食品加工过程中排气的方法有加热排气法发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解现代肉品加工所指的肉是肌肉组织的骨骼肌，粗滤的方式主要有筛滤和（）两种。引发食品变质的微生物主要种类？平衡水分就是在这一干燥条件下，食品干燥的纯酸脱脂牛乳食品冷却的速度取决于（）。什么叫冻结率？如何计算？什么是干制品的复水性和复原性？病理异常乳包括（）、（）和（）。原料的热烫目的是什么？蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以Z值简述面包面团搅拌的投料顺序？简述烟熏保藏的基本原理预煮
