试题详情简答题病理异常乳包括（）、（）和（）。正确答案：乳房炎乳；生物化学异常乳；代谢异常乳答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肌肉的基本构造单位是（），脂肪组织的构造软罐头生产中常见的质量问题（）酶促褐变 数递减时间下列属于酱卤肉制品的是（）简述肉制品加工中烟熏的目的。按保藏原理划分的保藏方法有几种？乳清蛋白 简述松花蛋色泽、风味及松花形成的原理。fh值大，则说明罐头食品传热快。碳酸盐硬度（又称暂时硬度），主要成分是钙简述烟熏的目的奶油为了调节水分含量一般要进行（）下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。气调的气体成分调节主要是调节（）之比例并预封的目的是为了便于排气和防止水珠滴入式HTST杀菌温一般为（）叠接率美拉德反应在酸性和碱性介质中都能进行，但正常牛乳20℃时的密度为（）。
