试题详情
- 简答题简述烟熏的目的
- 食品烟熏的目的：
（1） 形成特种烟熏风味；
（2） 防止腐败变质；
（3） 加工新颖产品；
（4） 发色；
（5） 预防氧化。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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