试题详情简答题导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）。正确答案：装量过多、排气不够、酸腐蚀罐壁产生氢气、微生物代谢有机质产生气体答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干人工干制简述干制品贮藏的注意事项。罐头排气的目的？冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度高能电子射线冰淇淋生产中，产生收缩的原因是什么？乳饮料温度和水分对食品腐败变质有何影响？可可脂肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。在面粉化学成分中，与面筋胀润度有关的物质影响微生物低温致死的因素有（）、降温速度炼乳按原料是否脱脂可分为（）。水分活度对酶促反应的影响有哪些？食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有（）、安全杀菌F值使腌渍品保持绿色的方法有（）。冷风冷却是（）使被冷却食品的温度下降，它
