试题详情
- 单项选择题根据果品分类,以下属于核果类的是()。
A、苹果
B、梨子
C、木瓜
D、李子
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 人如长期不进食,储备的糖、脂肪完全消耗,
- 异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用
- 烹饪中油的使用需注意事项有哪些?Q
- 从细胞组成上看,肌肉组织是由强有力收缩性
- 在调味时,()的作用主要是缓和辣味的刺激
- “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批()刀。
- 单糖与强酸生成的糠醛能与a—奈酚反应量(
- 用油传热的烹调的特点及方式(走油和滑油,
- 属于蛋白质结构性质的是()
- 维生素()缺乏时,会得干眼病、角膜软化、
- 理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。
- 蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下,直
- 理化鉴定包括生物检验和______两个方
- 以下属于食用合成色素的有()。
- 油脂的生理功用是什么?
- 品质好的霉干菜产于广东省的()。
- 整理的目的是节约空间,塑造整洁的厨房环境
- 在我国的谷类植物中,有许多都有营养保健作
- 食品用具要由专人保管,不混用、不乱用。
- 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。