试题详情
- 单项选择题在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
A、4个以上
B、3个
C、2个
D、1个
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 号称“世界三大饮料”的是哪三种饮料？
- 在餐厅服务质量的投诉中，服务（）引起的投
- 计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保
- （）是高档宴会摆台要求之一。
- 大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。
- 宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，
- 宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具
- 按酒的种类划分，茅台酒是（）类。
- 日本人偏爱饮乌龙茶及铁观音。
- 服务员提高服务技能的基础是（）。
- 烟灰缸内有（）个以上的烟蒂时应及时撤换。
- 与捧斟相比，桌斟对服务员斟酒技巧要求比较
- 我国饮用水应符合《中华人民共和国生活饮用
- 常采用冷拌的是（）原料。
- 啤酒的英文单词是（）。
- 餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证
- 淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方
- 下列选项中，（）是玻璃器皿正确的存放方法
- 焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏
- 为顾客创造良好的就餐环境是餐厅（）竞争的