试题详情
- 单项选择题固定菜单的表述不正确的是()。
A、菜单的灵活性小
B、有利于采保标准化
C、有利于食品成本控制
D、常用于顾客流动性小的饭店中
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 看见客人进入餐厅怎么办?
- 台布也称桌布,主要起保洁、装饰、方便服务
- 请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。
- 一般来说,在点菜厅中,1名服务员负责()
- 奶的营养成分有()。
- 采购餐饮管理信息系统应遵循的建议之一是(
- 自助餐主要适用于()的用餐。
- 若客人点错单菜品要求退菜,怎么处理?
- 食品采购索取的许可证所载明的生产或经营企
- 对于在用餐时可能会出现的突发事件,餐厅应
- 餐厅人员的配备是指()。
- ()是餐饮服务质量优劣的最终体现。
- 唐宋时期餐饮业发展的表现有()。
- 中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿()。
- 使用托盘分类根据物品重量可分为:()和(
- 咖啡厅是饭店中营业时间最长,以供应中西餐
- 服务工作中的五声是什么?
- 从餐饮信息的层次看,餐饮活动运动、变化、
- 当今宴会预订,信息交流方式多采用()。
- 对中、低档次的餐饮企业来说,其第一目标市