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简答题简述麦汁制造的原则
  • （1）原料中有用成分得到最大限度地萃取；
    （2）原料中无用的或有害的成分溶解最少；
    （3）制成麦汁的组分的数量和配比符合啤酒品种的要求。
    （4）保证以上原则的基础上，尽量缩短生产时间，节能。

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