试题详情简答题麦芽的干法粉碎。正确答案：采用辊式（滚筒式）粉碎机。四辊式粉碎机由两对辊子和两对棍之间的一组筛组成，麦芽通过第一对辊的粗粉碎，经过筛析，分离出皮壳和粗粒，粗粒再经过第二对辊进一步粉碎。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。对啤酒酿造过程危害最大的乳酸菌呈革兰氏阳白酒生产中的辅料主要作用是什么？简述黄酒的主要品种。试车生产前首先要制定（）和技术操作要领的简述化学澄清及其目的。固液法白酒生产工艺。小麦主要成分为淀粉（）％，蛋白质（）％，我国白酒标准分为四级即（）、（）、（）、煮沸强度酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮浸蒸论述酵母菌的第一型发酵传统的开胃酒品种大多是（）（Vermou以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固简述下胶过量检查。简述白酒的喝法。麦芽皮壳分离、分级糖化法。清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通
