试题详情
简答题请写出麦芽干燥的全部过程。
  • （１）低温脱水阶段经过强烈通风，将麦芽水分从４１％-４３％降至２０％-２５％，排出麦粒表面的水分。（２）中温干燥阶段低温脱水后，应降低空气流量和适当提高干燥温度，直至麦芽水分降至１０％左右。（３）高温焙焦阶段进一步提高空气温度，降低空气流量，且适当回风。

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