试题详情
- 简答题在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：升温、（）、（）。
- 加快空气流速；降低空气相对湿度
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（
- 常用的微生物分离纯化方法有哪些？这些方法
- 在腌渍食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常在
- 补料分批培养又称半连续培养.
- 简述食品冷却方法与优点。
- 采用吸附法将酶固定的方法有（）
- 如果生物反应器中的反应是有酶催化的，这种
- 化学消泡剂属于（）.
- 影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）、（
- 简述干藏原理。
- 窄宿主范围质粒
- 影响冻结速度的因素。
- 为何说16SrRNA或18SrRNA是“
- 说明气调贮藏中气体与温度的互作效应。
- 果胶的存在形式有（）、（）、（）。
- 原生质球
- 简述两级冷却和加热除菌的基本流程及其优点
- 罐头食品腐败变质的原因有哪些？
- 细菌生长曲线可划分为分裂期、旺盛期、平衡
- 诱变育种中目前使用得最方便而且十分有效的