试题详情
- 单项选择题制作酸奶时砂糖添加量在()%。
A、1~2
B、6~8
C、10~15
D、15~20
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 离心式雾化的优点有哪些?
- 萨能奶山羊结构匀称,具有头长、颈长、()
- 在生产制作()时,如原料乳中掺水多,对质
- 检测冰淇淋时,如有冰屑,说明()。
- 使用压力喷雾法时,浓奶的浓度不应超过()
- 计算题:今有原料乳80kg,用活力为10
- 发酵剂在产品生产中的作用主要体现在哪些方
- 冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶
- 在一组平行测定中,测得试样中钙的百分含量
- 无水乳脂在()℃以上温度时是液体,在()
- 冰淇淋均质时的温度为(),压力为()
- 搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的
- 随着培养时间的延长,保加利亚乳杆菌和嗜热
- 乳密度计所示刻度为15-40度,即密度测
- 发酵乳的凝乳不良,由原料乳引起的原因有哪
- 用离心法生产的乳粉,乳粉直径平均大约为(
- 婴儿配方乳粉
- 酪蛋白以胶束状态存在与乳中,是以含()蛋
- 对乳稀释时,pH值会()。
- 酸乳中的特征菌为()和保加利亚乳杆菌。