试题详情
- 简答题随着培养时间的延长，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比较，（）在后期的生长速率会提高。
- 保加利亚乳杆菌
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）的副产物－乳清可以综合利用。
- 原料乳中如果无抗生物质残留，试验菌就会增
- 制作酸奶时砂糖添加量在（）%。
- 挤奶后，牛奶应立即冷却至（）℃以下，并且
- 牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含
- 巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃～6℃下货架期一
- 牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数
- 冰淇淋混合料的老化条件是（）。
- 酸奶成品乳清析出要求不能超过（）。
- 利用酪蛋白的酸凝固可生产（）
- 在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌
- 2008年，中国乳总产量已连续（）年居世
- 下列选项中，哪项不是奶粉生产前处理工艺中
- 简述干酪制作过程中添加添加剂种类及作用。
- 怎样了解酸奶新品？
- 婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。
- 简述牛乳中存在的酶。
- 超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的
- 乳脂肪标准化
- 全脂乳粉的杂质度应不超过（）