试题详情简答题用离心法生产的乳粉，乳粉直径平均大约为（）μm，用压力法生产的乳粉直径平均约为45μm。正确答案：100答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳源测定乳的凝固情况常用（）。高压灭菌常用的温度为（）静置时由于重力的作用或离心分离时由于离心一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、（）乳的灭菌方法有（）和连续灭菌。较长保质期奶（ESL奶）乳粉在生产过程中，筛粉要用（）目的筛子。母乳化分析影响乳粉水分含量超标的原因？下列属于奶粉配方中益智成份的是（）简述乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化乳干物质酸奶的功能有哪些？乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩冰淇淋凝冻过程中混入空气，空气泡的直径一皱胃酶分别解释乳糖的三种溶解度。一般牛乳中灰分的含量为（）%，平均（）%乳的酸度越高，说明（）。
