试题详情
- 单项选择题制作龙虾浓汤的调料有()。
A、罗勒叶
B、柠檬汁
C、鼠尾草
D、番茄汁
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酵面层酥制品特点是,层次清楚,但可塑性(
- 配菜加工要有一定的审美意识和文化意识,用
- 烹是将经过炸或煎后的()原料淋上不加淀粉
- 炸松子鱼时,必须把油温升高再起锅,目的是
- 烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。
- 生物膨松面坯必须具有保持()的能力。
- 陶瓷的发明与使用对烹调的发展有重要的意义
- 菜肴的核算包括用料量核算,成本核算,售价
- 主坯工艺中,调粉的时间和速度与形成各类主
- 根据《食品卫生法》规定,食品生产经营人员
- 在人体所需的各大营养素中,糖类是产生热量
- 制作果蔬类面坯时,熟制的主要原料应()过
- 宰杀毛鸡时,烫水去毛的水温是()
- 食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的
- 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容
- 柠檬的特点是色淡黄,表面粗糙(),有芳香
- 厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原
- 关于江苏菜特点,以下表述不准确的是()。
- 世界著名的欧士坦牛的原产地是在()。
- 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的