试题详情
- 判断题粉末油脂是以油脂为基料，通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品，粉末油脂从本质上讲，仍以油脂为主要原料，但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鱼贝类蛋白质的特点是（）。
- “米猪肉”，是由什么寄生虫引起的？（）
- 常见的普通玉米品种有哪些？
- 常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性
- 畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
- 简述果胶凝胶的条件？
- 豆类种子的组成？
- 果蔬有哪些主要的化学成分？
- 豆类作物的特点如何？
- 影响蔬菜成分变化的因素主要有哪些？
- 改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（
- 淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？
- 薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它
- 粮油食品生产企业不安全的原因有哪些？
- 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。
- 灭火器材有哪些？如何使用
- 普通棉子或生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚
- 发芽马铃薯中的有害成分？
- 维生素A在鱼类各类组织中的含量以（）为最
- 面筋的成分