试题详情简答题改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（）、（）、（）、（）、（）、（）等。正确答案：糊精；酸改性淀粉；氧化淀粉；交联淀粉；醚化淀粉；预糊化淀粉 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜简述长春鳊、团头鲂、三角鲂的品种识别方法新鲜蜂王浆的pH为（），呈（）性。试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的食用成熟度持水性概念？常以（）为参考标准来计算相对甜度。常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性头菇的多糖体组成中（）含量最多。哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一亚硝酸盐发色机理？出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采特种玉米的概念是什么，有哪些品种？四季豆有毒，需充分加热，是因为含有（）鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻蛋白质生物价陈化鱼贝类的死后自溶怎样鉴别注水猪肉？
