试题详情简答题特种玉米的概念是什么，有哪些品种？正确答案： 指具有各种特殊用途的各种玉米的总称.高赖氨酸玉米，高直链玉米，高油玉米，甜玉米，爆裂玉米，糯玉米 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题鱼贝类的肌肉组织特点？大米的利用途径主要有哪些？面筋存在于（）之中。在世界范围内，蛋白类食品资源的开发与利用哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。肉制品风味产生的途径有哪些？酿酒、味精生产、年糕生产中怎样选择大米？果蔬品质以下四种油中，哪种油易产生黄曲霉：（）。面筋存在于（）简述EPA、DHA的生理功能？油料种子的结构？鱼贝类的死后变化过程及其特点？小杂粮以下哪一项为豆类的主要可食部分。（）薯类果蔬无损检测原理是什么？肌肉组织鱼类暗色肉有何特点？蛋白质消化率
