试题详情简答题简述EPA、DHA的生理功能?正确答案: 主要有几个方面:(1)降低血脂、胆固醇和血压,预防心血管疾病;(2)抑制血小板凝集,防止血栓形成与中风,预防老年痴呆症;(3)预防炎症和哮喘;(4)降低血糖,抗糖尿病;(5)抗过敏;(6)抑制促癌物质前列腺素的形成,能够防止乳腺癌,直肠癌等的发生;(7)增强视网膜的反射能力,预防视力退化;(8)增强记忆力,提高学习效果。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题作物中蛋白质含量最高的是()。食品原料中的危害果蔬在储藏过程中()含量变化不大,而且多鱼贝类的肌肉组织特点?K值及其意义?普通棉子或生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚陈化肉的风味物质制作烧卤制品时可用的食品添加剂是()。试述肉的组织结构?单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸(RN能够产生油脂的微主物有()、()、()和影响油脂酸败的主要因素有哪些?试述猪、牛、鸭的经济类型?肌肉收缩机理?粮油原料中最重要的单糖和双糖分别是什么?小麦制粉系统可分为哪几部分?果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?请说明牛乳酸度的定义,及其与牛乳新鲜度、精制鱼油与精制浓缩鱼油主要含有()和()