试题详情简答题试述猪、牛、鸭的经济类型？正确答案： 猪：脂肪型、腌肉型、兼用型 牛：肉用型、乳用型、兼用型 鸭：蛋用型、兼用型、肉用型 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜粮油原料的清理原理是什么？简述葡萄的品种特点，营养食疗功能？PSE肉和DFD肉的定义？棉子蛋白的脱毒方法有（）、（）、（）、（人造奶油果蔬品质简述硬质麦和软质麦的区别？低酸度酒精阳性乳产生的原因？简述蜂蜜主要成分及食品加工中的主要用途？淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均谷粒的组成？果胶形成凝胶的条件（），（），（）。粮油原料的加工适性分别是什么？安全生产的基本原则是什么？绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为配制酒鱼贝类的死后自溶油料剥壳有哪几种不同的方法？玉米的储藏方法与管理措施？
