试题详情简答题果蔬品质正确答案： 是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素果蔬品质的构成小麦面筋我国生产的安全食品试述苹果早熟品种、中熟品种和晚熟品种的成脂肪组织简述肉的变色过程及原理？燃烧的类型有哪几个？胴体冬虫夏草的主要活性成分是（）。果蔬资源的特性有哪些？大豆具有的特殊营养和保健功能有哪些？肌肉收缩机理？酸炼脱胶的原理和作用有哪些？千粒重肉的成熟生产血制品中，血的稳定剂主要有（）、（）含有（）的植物如水果、蔬菜等最易吸收（）影响肉的风味的因素海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（
