试题详情简答题胴体正确答案: 指畜禽屠宰后除去毛、头、蹄、内脏、去皮或不去皮后的部分,因带骨又称为带骨肉或白条肉。原料肉是指胴体中可食部分,即去骨的胴体。肉(胴体)由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨组织四大部分构成。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题根据生产工艺和参数的下同,糊精可分为三种油料肉的腐败丁香成熟的果实称为:()。冷却肉肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特玉米的陈化“米猪肉”是由()引起的。玉米的贮藏特点?水果中与品质、贮藏、加工有关的主要组成成对商品小麦,国家标准规定是如何分类的?豆类作物的特点如何?当前碳水化合物类食品资源的开发主要有哪些蔬菜加工产品主要有哪些?淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际列举五种禽蛋新鲜度鉴别的方法?肌动蛋白世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种葡萄籽油的脂肪酸主要是以油酸为主,其含量