试题详情简答题肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由（）、（）、（）和（）组成。正确答案：肌肉组织，结缔组织，脂肪组织，骨骼组织答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蛋的保鲜方法有哪些？试述猪的经济类型及特点？肌肉中的蛋白质含量约为（）。基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即人造奶油的制作原理下列果品中，属于仁果类的是（）大豆中有哪几种重要的微量成分？薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它电气防爆的方式有哪几种？对小麦表面处理的方法有哪些？蔬菜加工产品主要有哪些？蔬菜依食用器官可分为（）、（）、（）、（低酸度酒精阳性乳产生的原因？食品添加剂下列哪种化学物质不是防腐剂？（）淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？无损伤检测原料鲜度的鉴定方法包括（）、（）、（）和谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定
