试题详情简答题基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即是一些食品加工生产的产品，包括（）、（）、（）、（）四大类。正确答案：糖类，粉类，蛋白质类，油脂类答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题起酥油影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品安全生产技术涉及的学科有哪些？感官评定“米猪肉”，是由什么寄生虫引起的？（）肉变质的原因及其控制方法？蜂王浆中的（）具有扩张动脉血管，使犬股动以下哪种肉的脂肪含量最低：（）。肌肉成熟和肉品质之间的关系？改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？大豆具有的特殊营养和保健功能有哪些？压力容器的设计应该具备什么条件？油料剥壳有哪几种不同的方法？豆类果胶的基本结构单位？蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质电气防爆的方式有哪几种？面粉的熟成机理酸性极限pH值的概念及其影响因素？
