试题详情简答题豆类正确答案： 豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题千粒重粮谷类主要包括（）、（）和（），即除园艺世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是玉米的储藏特点是什么，利用途径有哪些？在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些K值试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的鱼类微冻保鲜极为丰富，论述在食品中海洋资源的开发与利名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？下列哪类食物为酸性食物（）。萝卜品种及特点？鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸；贝类糖元叶绿素通常不耐（），但叶绿素分子中的（）蔬菜的主要成分及特性？燃烧危险场所有哪几类？淀粉的糊化根据生产工艺和参数的下同，糊精可分为三种主要油料种子的结构？
