试题详情简答题感官评定正确答案： 主要是凭借人体自身的感觉器官，即凭借眼、耳、鼻、口和手等，对原料的品质好坏进行判断。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、果蔬组织的种类及其作用？简述海藻的主要种类、特征及特点？大米的腹白、爆腰率、碎米？什么是粮油加工学？下列鱼翅中，品质最好的是（）。简述EPA、DHA的生理功能？什么是可燃性气体的爆炸？水产品的营养特点是什么？列举五种禽蛋新鲜度鉴别的方法？辊式磨粉机主要由哪些机构构成？当前碳水化合物类食品资源的开发主要有哪些对于肾脏病人应食用（）较好。什么是起酥性？畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜压力容器按压力分哪几类？蔬菜的分类（按食用器官）？以下食用色素中属于天然色素的是（）。小麦中蛋白质的种类及特性？谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定
