试题详情简答题什么是粮油加工学？正确答案： 以化学、机械工程学和生物工程学为基础，研究粮油精深加工和转化的基本原理、工艺和产品质量的科学。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定小麦蛋白质主要由（）和（）组成。果蔬的生理特点有哪些？及其概念。营养强化米的含义是什么？果蔬中所含的氨基酸为什么会影响产品的色泽电气防爆的方式有哪几种？磷脂可分为（）和（）。成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一果蔬品质食用成熟度淀粉的糊化、老化与回生？玉米的营养特点有哪些？肉的成熟主要过程及其影响因素？我国猪肉的分割方法？蛋白质生物价食品原料学什么是起酥性？试述蜂胶的主要化学成分和生物学功能？n-6系列由亚油酸衍生而来，其在体内兰要肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素
