试题详情简答题谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。正确答案：深蓝色答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题极为丰富，论述在食品中海洋资源的开发与利不属于世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物淀粉的糊化肌动蛋白果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。人造奶油改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。大米的利用途径主要有哪些？甲壳质是自然界仅次于（）的第二大丰富的生调味料的定义牛磺酸在软体动物、甲壳类中含量较（），鱼肌肉成熟和肉品质之间的关系？鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷各种动物油的主要特点？“米猪肉”是由（）引起的。在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物果蔬含有哪些糖类？
